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第462章 香椿叶

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赶。可能它们好久没有吃到新鲜的嫩草,不太乐意离开,沿着河岸往北走,在转角的地方,有两株小香椿树,主干有胳膊粗,但枝不多,只有一点发红的嫩叶,显得光秃秃的。

“咦?这里居然有香椿树,真是巧了。”李青云非常高兴,就下了河坡,踮着脚尖折树上的香椿嫩芽。说是嫩芽,其实大部分都老了,只有新冒出来的枝芽还算鲜嫩。

香椿芽的吃法有很多种,可以凉拌、爆炒、做汤、腌制……中国人食用香椿的习惯,从汉代就已遍布大江南北,不但营养丰富,口感香美,还有不错的食疗效果。

古代中医认为香椿可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾、寄生虫等症,而现代医学则更进一步研究,认为香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

从外国一些研究资料当中,可以看到,香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。李青云觉得这些效果没有人炒作,要是炒作成功,说不定会成为第二个玛雅,或者黄秋葵。

香椿是时令树结菜品,一般在谷雨前后采摘。而青龙镇的气候,也比大多地区晚不了几天,这时候的香椿,大部分都老得不能吃了。这两棵小树,在河坡转角的背阴处,经常得不到阳光,所以发芽更晚,才能让李青云有幸得到不少鲜嫩的枝芽。

李青云摘了一大把嫩芽,放到鼻子前闻了闻,熟悉的香味让他沉醉,口水都快出来了。回去用水一洗,和豆腐拌在一起,加点盐,淋点香醋和麻油,就是一道美味的小菜。以前的时候,没少吃豆腐拌香椿,只是后来村里响应镇政府的号召,让砍掉杂树,全部种上果树。

结果……结的果子卖不出去,原有的小树种在村里几乎绝迹,一些原本很常见的香椿、桑树、杉木、槐树、楚树等,都在村里断了身影,要想寻找,必须到村外的山沟里。

他闻了几下,香椿里蕴含的香椿素等挥发性芳香气味,可健脾开胃,增加食欲。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,还有美容保健的功效。

要是村里的香椿树不被砍掉,现在早已变成村里的宝贵资源,城里来的游客对这玩意稀罕着呢,听说年景好时,一斤香椿能


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