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第十八章 火上浇油

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。自己就是在那么纠结的环境中成为厨神的,所有啊,年轻要学会吃苦。

下雨下冰雹什么的就算了,刮点风大家还是能够愉快的玩耍的嘛!

对于这点,大家都是深信不疑的,并且深深的问候了厨神大人的家人。

“包贝儿,没想到你恢复的这么快啊,不错啊!”

唐无趣看着依旧是一身白裙的包贝儿,露出了一丝莫名的笑容。

“唐无趣,你要不要这么猥琐啊!”

包贝儿大叫了一声,带着厌恶的表情。

“是吗?包贝儿,你天天穿这件衣服,是不是昨晚没洗澡啊,这么热的天,好像会长虫子的!而且,是哪种黏糊糊的胖虫子的哦!”

唐无趣依旧打趣着包贝儿,露出了满满的恶意。

“你才没洗澡呢,你一个月都没洗澡!”

包贝儿尖叫了一声,然后闭上了嘴,同时闭上了眼睛。眼不见,心不烦。

看着包贝儿这个样子,唐无趣觉得没趣,于是慢慢的走了。

“咬死你,可恶的东西!”

看着唐无趣离开了,包贝儿拿出了一个苹果,狠狠的咬了起来。

“倩倩,你还记得师父和你说过关于火候的问题吗?”

唐无趣看了台上的一炷香,就快要烧完了,当香烧完的时候就是大赛开始的时候,同时,风也将更大了。

“火候掌握得好不好,对能否做好菜至关重要。”

“小火炖,炖肉、炖排骨时要用小火。而且食材越大块,火要越小。”

“中火炸,油炸食品酥脆可口,做红烧鱼等菜时也免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩。其实不然。如果用旺火炸,食材会提前变焦,外焦里生。”

“旺火适合涮或炒,如果是荤菜,比如涮羊肉、葱爆肉等,用旺火能快速让肉的纤维收缩,水分不易浸出,吃起来细嫩。如果是素菜,比如焯菠菜或炒白菜,用旺火不但能留住营养,还能让颜色更好看,口感更脆嫩。”

孙倩低了头思索片刻,娓娓道来。

“不错,这个全部都记住了,看来明天是该教你一些新东西了。”

唐无趣满意的点了点头,这时香已经燃完了,随着最后一缕青烟的消去,一声钟响,比赛开始了。

同时,起风了,风好大,好大的风。

“火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力


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