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第104章 老食客返场!

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习惯了。

大人们都这样奇奇怪怪吗?

“那我去帮你们倒水。”

南意很忙的,迅速抽身离开。

小李也不失望。

小饭馆可比流动的炒饭摊好找!

“我待会儿给你解释!”

小李朝琪琪打了个手势,又给丈夫老张打了个电话。

老张有气无力的声音随之传来:

“怎么啦?我在吃饭呢。哎,最近蛋炒饭的照片也不管用了……”

小李径直道:

“我给你发个地址赶紧过来!炒饭摊老板我找到了!”

“什、什么?真的吗?你见到他们了?在哪里……”

“吃还是不吃?”

“吃!”

小李匆匆挂了电话,又叫来谢安安,加了一道菜。

“再要一份腌笃鲜吧!”

小李已经做好准备了。

她要以最快速度,这这份菜单从头吃到尾!

谢安安:“好的!”

腌笃鲜是店里上的新菜。

南枝本来打算三天过去后,再行推出。

结果生意比她预想中的更加火爆,菜单上新的日子也跟着提前。

作为春天的时令菜,腌笃鲜向来有“江南第一鲜”的别称。

腌是指腌过的咸肉。

笃在吴语里是小火慢炖的意思。

鲜则是指新鲜的春笋。

一块笋,一块鲜肉,再备上一点点鲜五花肉……

就可以做上一份简简单单的腌笃鲜。

有人会选择加入青笋或百叶结增添鲜味,但南枝觉得没有必要。

有她亲手熬制的高汤作为打底,足矣。

高汤可以说是中餐的根本,且在不同菜系里,熬制方法各有细微的不同。

南枝的高汤是从早上6点起来开始吊的。

以老母鸡、猪骨等为底料,大锅上火,不歇火、不加水,花费足足5小时得来的上等高汤。

南枝当然可以熬出更好的顶级高汤,但需要的时间更多,而且没有必要。

毕竟她做的是腌笃鲜,而不是开水白菜。

参考《中国的味道》



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