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第50章 何为精致

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材的理解,并将这份理解贯彻在烹饪的菜肴中,是食斗最具魅力之处。

譬如主评审黄姝,她对于精致这一题材的理解并非菜肴外观的精致,而是菜肴口味上的精致。

更确切来说,她喜欢清雅的味道。

所以在闻到蟹酿橙的香味时,她的脸上第一时间露出惊讶的神色。

清淡的米酒香味与米醋香味,融入橙香之中。

而这一切都成为了绿叶,衬托着那令人惊艳至极的蟹香。

仅仅闻着这香味,黄姝便有一种想要一尝为快的冲动。

她缓缓拿起一旁的筷子,夹起橙瓮之中几乎要满溢出来,在灯光下流转着蟹油特殊色泽的蟹粉送入口中。

一种极致浓郁的鲜味瞬间在口中绽放开来。

蟹酿橙的整个烹饪过程之中都不曾加盐,因此黄姝口中的蟹粉,依旧保持着蟹原本的滋味。

蟹肉鲜中带着一丝自然的甜味,蟹黄和蟹膏鲜味则更加醇厚,两者在炒制蟹粉的过程中完美融合,更是因为秦琅专门加入的橙肉,多了几分奇妙的变化。

橙肉恰到好处的微酸与清甜,完美化解了蟹肉中的腥味,更是润物细无声一般,将蟹肉的鲜味激发。

随着咀嚼,更有一丝丝米醋和米酒的香味萦绕在口鼻间,久久不曾散去。

这一丝丝香味不曾混入蟹酿橙的味道之中,但丝丝缕缕如影随形,拨撩着黄姝的嗅觉神经,使其与味觉神经一同带来令人惊心动魄的愉悦。

黄姝的眼睛一瞬间瞪大。

这是一道,与她对精致的理解不谋而合的菜肴!

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本章末彩蛋章内容:

【秦琅表情包】



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