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第196章 猪皮冻

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拿笸箩罩住瓷盆,将这肉皮丝汤放在院中彻底冷上一个晚上,期间搅拌上一次,确保肉皮丝可以比较均匀的在汤中,而非全部沉在盆底。

第二日晨起时,猪皮冻便算制作完成。

瓷盆倒扣在案板上,一个完整的圆形猪皮冻完全脱模,整体晶莹剔透,里面的肉皮丝根根可见。

切成一寸长,半寸宽,筷子厚度的片,配上些许盐巴、醋、蒜汁儿和些许香油,便可以直接开吃。

若是喜欢辣的,可以用辣椒红油来拌。

无论用哪种料汁,猪皮冻吃起来皆是入口顺滑之余不乏猪皮的筋道可口,且经过完全处理过的猪皮没有半分的腥膻味,独有猪皮熬煮后的清香。

且猪皮冻不油不腻,清爽冰凉的口感在这样干燥的冬日里别具一格,十分开胃。

夏明月端出来的一盘猪皮冻很快下了所有人的肚子,且受到了所有人的极致肯定和赞赏。

夏明月当即决定要再煮上一些,明日直接让钱掌柜夫妇开始试着售卖。

下午,何顺子来了。

来正常送竹签子的货,更带来了夏明月先前找他要的酒曲,以及两只大白鹅。

白鹅养的颇胖,就连身上的羽毛都瞧着油光水滑。

“家里头养的大白鹅,肉更是肥嫩的时候,夏娘子炖个鹅肉,煲个鹅汤都好,看着来就成。”何顺子笑道。

“谢谢何大哥。”夏明月见那酒曲亦是晒得颇干,质地不错,笑眯了眼睛,将这两日卤的整只鸡,肘子和这刚做好的猪皮冻一并都给装上了一些。

“一些何大哥带回去自己吃,一些送到德馨园里头去就好,我这段时日打算让钱掌柜那帮着卖卤味,临近年下,到时候村子里头要买卤味吃食的,可以帮着推上一推。”

“得嘞。”何顺子满口应下,对于夏明月给的这些吃食也不再推辞,尽数都仔细放在牛车上。

送走了何顺子,夏明月安置那两只白鹅。

往常家中的活物皆是交于乌金看管,此时也不例外。

而乌金已是十分有眼力见地跑到了跟前,要像往常一般驱赶这两只白鹅到墙角处,好让其乖乖待着。

只是这两只白鹅在看到乌金后,并不像鸡鸭一般那么胆小畏惧,反而是高高地昂起了脑袋,展开了翅膀,伸长了脖子要去啄乌金。

乌金见状,忙向旁边闪避了一下,而后俯下身,口中发出呜呜的低鸣。

来了硬茬子!

得好好让你们


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